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フードダイバーシティ株式会社（旧：ハラールメディアジャパン）山崎です。
本日は海外市場レポート Vol.4をお届け致します。
Vol.1〜Vol.3では、韓国や台湾の
「ハラール市場」に関してお伝え致しましたが、
本日は打って変わって「ベジタリアン市場」に触れていきます。
テーマは「台湾、香港のベジタリアン」です。
「ベジタリアンといえば欧米じゃないの？」
そう思われた方も多いでしょう。
確かに欧米ではベジタリアンの動きが進んでいます。
昨年ポルトガルでは学校、大学、病院、 刑務所等の公共食堂で
ベジタリアン料理の提供が法律で義務付けられた程です。
しかし、ベジタリアンが多いのは決して欧米だけではありません。
実は多い、台湾・香港のベジタリアン
まずはこちらのグラフをご覧ください。
各国のベジタリアン比率を表しています。
（Frembassyより）
台湾は14%で、香港はなんと25%という
驚異の比率に驚かれた方も多いのではないでしょうか？
（個人的にはインドの40%にも非常に興味を持っています）
ご存知の通り台湾香港といえば親日家が多く、
訪日外国人の中ではかなりの比率を占めています。
（Attractive Japan Successより）
数にして、年間600万人と「訪日観光客の1/4」を占め、
リピート率も高いことで知られています。
（訪日台湾・香港人の約20%の人が10回以上訪日経験あり）
上記を鑑みると、 「台湾・香港」×「ベジタリアン」
という掛け算は注目に値すると思いませんか？
対応店舗がまだまだ少ない現状
弊社では、訪日台湾人・香港人のベジタリアン向けに、
SNSでレストラン紹介をしているのですが、
ベジタリアン対応のお土産、レストラン、 ホテル
に関する問い合わせが後を絶ちません。
▼SNS
https://www.facebook.com/JapanVegeReataurant/
つまり需要はあるのに、供給が圧倒的に足りていないのが現状なのです。
興味を持って頂いた方は、「メニュー開発 → 情報発信」
の手順で取り組んでみてください。
メニュー開発においては、下記のアンケートが参考になると思うので、
是非ともご確認頂けますと幸いです。
Q 以下のものに関して、食べるもの・食べないものを回答してください。
回答者：台湾人・香港人ベジタリアン1500名（弊社独自調査）
一般的なベジタリアンと同じく、
肉類（牛・鳥・豚等）はもちろん、
魚介類も食べない人が殆どです（「食べない」が96%）。
*同アンケートでは肉類に関しては省略しています。
台湾・香港の場合、これらに加えてもう一つ注意したいのが、
仏教などの宗教的な背景からベジタリアンの方が多く、
「五葷」という根菜類を摂取しない方が圧倒的多数です
（「食べない」が73%）。
*五葷とは：タマネギ、ニンニク、ニラ、ラッキョウ、アサツキ
一方で、乳製品や卵に関しては、食べる方が多いのは、
意外にも多いです。（「食べる」が76%（卵）、86%（乳製品））
カフェ等ではスイーツを中心に（砂糖類要確認）、
和食屋さんでは蕎麦やうどんなどで（お出汁要確認）、
実は既に対応できているというケースもございますので、
今一度既存の商品をベースに対応を検討してみては如何でしょうか？
「ベジタリアン対応についてもう少し知りたい」
「訪日台湾人・香港人ベジタリアンに情報を届けたい」という方は、
是非とも「info@food-diversity.co.jp」までご相談くださいませ。
なお、今週末より台湾に行ってきますので、
次月のメールマガジンでは、
台湾ベジタリアン市場の現場をお届け致します。
乞うご期待くださいませ。
【今後のイベント】
■2月15日 ムスリム受入実践講習会 in 栃木（宇都宮）
■2月22日 ムスリム受入実践講習会 in 栃木（日光）
■2月23日 インバウンドマーケットEXPO 2018
https://www.jma.or.jp/ime/seminar/index.html
■3月14日 ムスリム観光客 集客セミナー in 高山
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