姫路名物・穴子丼がついにハラールメニューとして登場！「おもてなしDINING 福亭」

By K.Wada on 2018年06月20日 in Restaurant

アナゴは、うなぎの仲間として分類され、おもに食用とされています。日本料理において、天ぷら、蒲焼、煮穴子、寿司などとして、江戸時代から長い間、日本人に愛されてきました。

特に姫路ではアナゴが非常に有名であり、観光客の間では注目を浴びているご当地メニューになってます。

姫路駅から徒歩５分のところにある「おもてなしDINING 福亭」は旬の食材や新鮮な鮮魚を扱った本格日本料理屋です。姫路に来るムスリムの観光客が日々増えており、「姫路で名物・アナゴ丼を食べてほしい」という想いからハラールメニューの提供を決意しました。

今回、ムスリムフレンドリーメニューとして提供されるのは以下の２つ。（いずれもデザートにデーツ付き）

・穴子天重と揖保の糸にゅうめん ¥1,500（税込み）

サクサクに揚げたアナゴ、旬の野菜を乗せた穴子天丼はボリューム満点。兵庫名物「揖保乃糸」を使ったにゅうめんも食べてみる価値ありです。

・穴子丼～ひつまぶし風～ ¥1,500（税込み）

アナゴを贅沢にふんだんに使用した穴子丼。甘いタレとわさびやネギなど日本特有の薬味を沿えてお楽しみください。

①まずは4分割にします。
おひつに入った穴子丼を4分割します。穴子の形状はあまり気にせず十文字にしゃもじを入れて下さい。

②初めに１膳目はそのまま召し上がってください。
おひつの４分の１を茶碗に入れてそのまま召し上がって頂きます。

③膳目はねぎとわさびで。
２膳目は４分の１を茶碗に入れて刻みねぎとわさびを載せて違う食感を楽しみましょう。

④膳目は「穴子茶漬け」で。
３膳目は２膳目の刻み葱とわさびにきざみ海苔を加え出し汁をかけて茶漬けとしてお召し上がり下さい。

⑤最後はお好みのスタイルでお召し上がりください。
おひつに残った最後の４分の１は１膳目から３膳目までのお好みでお召し上がり下さい

福亭では、ムスリムのお客様に安心していただくため以下のようなポリシーを開示しています。

1. 第三者機関によるハラール認証は受けておりません。

2. 厨房は一般調理も行うため、ムスリム専用ではありません。

3. 調味料はハラール対応したものを使用（ハラール認証がない物は内容成分を確認）

4. 食器は一般メニューと同じものを使用するが、希望がある場合は使い捨ての食器やグラス・フォーク・ナイフ・割り箸の対応可能。