新潟県上越市にグルテンフリーも対応した「べいめんハラル」がOPEN

By K.Wada on 2017年04月13日 in Restaurant

この度、新潟県上越市の国道8号沿いに「べいめん屋ハラル」がOPENしました。
名前の通り「ハラール対応」に加えて、小麦を使用しない「グルテンフリー」にも対応したラーメン屋です。この度古川店長にインタビューを行いました。

友人から日本に旅行に来たムスリムの方々が、食べるものがなくて、ホテルでハラール対応のインスタント食を食べているということを聞きました。そしてムスリムの方々がラーメンを食べてみたいと話しているのを知って、ぜひとも美味しい日本のラーメンを食べてほしいと思ったのがきっかけです。

様々な食の制約がある方々を念頭に、より多くの方に食べて頂けるラーメンを作る事と、より健康的な食事を提供するということにこだわっています。さらに新潟は日本で最もお米の美味しい地域のひとつで、それを100%使用した自家製米粉麺が当店のラーメンのウリです。

ハラールについては、ラーメンの基本となるタレにおいて、限られた調味料しか使えない中で旨み成分を出すことにとても苦労しました。また、米粉100％麺の製麺においては繋ぎで小麦が使えないので、多くの試行錯誤を行いました。

ぜひ自然豊かな新潟県上越市で、ハラールで且つ、日本で一番美味しいと言われているお米から作ったグルテンフリーの米粉麺ラーメンを食べてほしいです。皆様のご来店を心よりお待ちしております。

[bc url=”https://halalmedia.jp/ja/archives/23678/halal-bread-in-gifu-online-available/”]