「新宿御苑ラーメン桜花」がビジネスプランコンテストで最優秀賞を受賞！桜花さんの考えるユニバーサルデザインとは？

「性別・宗教・文化で差別されることのない食空間を提供し、相互理解を生み出していきたい」

2/22(金)に大田区産業プラザで行われた「大田区ビジネスプランコンテスト」にて、「新宿御苑ラーメン桜花」さんが最優秀賞を受賞致しました！

桜花さんは非常にレベルの高いハラールラーメンを提供しており、ハラールメディアジャパンでも何回も取り上げさせて頂いてきました。（ラーメンの情報はこちら）

今回のビジネスプランコンテストで最も重要なテーマとして語っていたのが、「ユニバーサルデザイン」という考え方です。この考えは、ムスリムの方々に美味しいハラールラーメンを提供する理由の根底にもなっています。

そこで今回、最優秀賞として評価されたユニバーサルデザインについて、店長の和智さんにお話を伺いました。

「ユニバーサルデザインとは、公平を目指し、出来るだけの障壁を取り除いた「食」を楽しめる空間を提供することです。例えばムスリムであればハラール、ベジタリアンならばヴィーガンなどの料理の提供。また、車椅子の方でも入店して頂きやすいように、専用テーブルの設置などの取り組みを行っています。

こうした性別・宗教・文化・言語・身体的特徴で差別されることのない食空間を提供し、同じカウンターテーブルに並び楽しんで頂くことで、相互理解を生み出していきたいと考えております。」

桜花さんがハラールラーメンに取り組むのには、公平を目指した「食」の提供。そして相互理解に繋げて行くといった考えがありました。

ムスリムの方々にも「食」を楽しんで頂くことで、日本とムスリムのお互いが理解していける空間を提供し続けていきたい。そんな想いをユニバーサルデザインという考えに込め、桜花さんはこれからも進化し続けていきます。