スパイシーケイジャン海老スパゲティのレシピ

おうちで簡単にできるおいしいレシピ

寄稿者：Rahmania Radjadiさん（www.rahmaniaradjadi.com）

日本に来てからというもの、なかなかハラールのメニューがあるイタリアンレストランを見つけることが難しく、料理に使われている食材もハラール食品ではないラード、豚肉、ベーコン、ワインなどが多いです。こういった状況から、スパゲティ、ラザニア、リゾット、ピザやパンナコッタなどのイタリアン料理は自分で作ることが多いです（ピザとパンナコッタはまだ勉強中です）。イタリア料理は、好きな人にはその特徴的な味がたまらなくおいしいですよね。

今回の記事では、私の家族が大好きなイタリアとアメリカ料理をミックスしたスパイシー・ケイジャン海老スパゲティを紹介します。ケイジャン料理はルイジアナ州とミシシッピ州発祥と言われていて、スパイシーで、風味が豊かで、とてもおいしいです。辛い食べ物が好きな方はケイジャン料理も気に入るはずです。私は普段自分でケイジャンスパイスミックスを多めに作っていつでも使えるようにジャーに保存しています。もちろん、このレシピも皆様に紹介します！

ケイジャンスパイスミックスの材料

塩　大さじ４
パプリカパウダー　大さじ４
粉末赤唐辛子　大さじ４
にんにくパウダー　大さじ４
黒コショウ　大さじ４
オレガノ　大さじ２
タイム　大さじ２
粉末状の玉ねぎ　大さじ２

すべてのスパイスをよく混ぜ合わせジャーで保存する。

スパイシー・ケイジャン海老スパゲティの材料（４人前）

大きめの海老　５００ｇ（しっぽと皮は取り除く）
オリーブ油
ケイジャンスパイスミックス　大さじ３
玉ねぎ　１／２個
赤パプリカ　１個
黒砂糖　小さじ１
パプリカ粉またはスモークパプリカ粉　小さじ１
にんにく　２片
クラッシュトマト　１／２カップ
鶏肉または海老のスープ　３／４カップ
ウスターソース　小さじ１
塩
こしょう
刻んだパセリ
スパゲティ

作り方

中くらいの鍋にお湯を沸かし塩を入れ、スパゲティをゆでる（アルデンテにゆで上げるには、だいたい６から８分くらい）
ケイジャンスパイスミックス大さじ２を海老にからめる
フライパンを中火にかけ、オリーブ油大さじ２を入れる
海老をフライパンに入れ、海老が丸くなるまで４分から５分間炒めたらいったん取り出す
フライパンにオリーブ油を大さじ２入れて刻んだ玉ねぎ、スライスした赤パプリカ、スモークパプリカパウダー、タイム、残りのケイジャンスパイスミックス、黒砂糖、そして塩を入れる
玉ねぎが飴色になるまで炒め、にんにくを加える
トマト、鶏肉または海老のスープ、ウスターソースを加えて煮立てる
ゆでたパスタをフライパンに入れ、よく混ぜる（水分が足りないようならさらにスープを加える）
塩とこしょうで味を調える
海老を入れてよく混ぜる
スパゲティの出来上がりです。刻んだパセリを乗せて召し上がれ。