Oleh Haruko Kogiso
Curry Jepang adalah salah satu makanan yang terkenal dan populer di keluarga-keluarga di Jepang. Menurut Gurunavi, Curry menjadi ranking pertama, Sushi kedua dan ayam goreng ketiga sebagai makanan yang disukai oleh anak-anak SD.
Curry Jepang datang dari Ingris dan diperkenalkan ke Jepang pada jaman Meiji sebagai makanan barat. Resep curry keluar dalam buku, “Bimbingan Makanan Barat” (西洋料理指南) pada tahun 1872(Tahun kelima jaman Meiji). Pada awalnya Curry seperti ini, dibawa pulang dari India ke Inggris pada tahun 1772.
Kebanyakan orang India bilang curry Jepang beda sama sekali dengan curry India. Apa bedanya? Curry Jepang memakai tepung terigu dan curry India biasanya tidak memakai tepung terigu sama sekali. Banyak Ibu-ibu di Jepang memasak curry dengan “roux” yang berupa blok instan curry. Blok curry instan ini mudah sekali dipakai dan tahan lama.
Sayangya hampir semua curry “roux” ini tidak halal.
Kali ini, saya akan memperkenalkan beberapa yang saya pakai di rumah dan juga mudah sekali untuk membuat curry. Semoga menikmati!
Golden Curry tampa bahan dari hewan, 1kg, Untuk 50 porsi ゴールデンカレー動物性原材料不使用 (832yen) S&B Foods Inc.
Produk ini seperti nama produk, tidak mengandung bahan dari hewan termasuk susu,telur dan juga seafood. Kemasan baru keluar pada tgl 24 Agustus, 2015. Tersedia resep di belakang kotak dan logo yang menjelaskan bahwa produk ini tidak mengandung bahan dari tersebut ditulis oleh tiga bahasa, Bahasa Jepang, Ingris, dan Cina. Produk ini dijual di Jepang saja. Curry “roux” ini terdapat di internet (Bahasa Jepang) dan toko grosir (業務スーパーgyoumu super).
http://www.sbotodoke.com/product/detail/14438
Akakan Curry Mix Medium hot, 200g, For 10 porsi 赤缶カレーミックス (422yen) S&B Foods Inc.
Produk ini adalah bumbu bubuk dan mudah dipakai. Bisa dibeli di supermarket besar dan online (Bahasa Jepang). Selain susu produk ini tidak menggunakan bahan yang di-ekstrak dari binatang, tanpa bumbu-bumbu kimia buatan, bahan pengharum maupun bahan perwarna. Enak sekali dengan rasa cream dan tepat untuk menjamu tamu yang tiba tiba datang.
http://shop.mascot.co.jp/shopdetail/001001000006/001/X/page1/brandname/
