Oleh Haruko Kogiso
Curry Jepang adalah salah satu makanan yang terkenal dan populer di keluarga-keluarga di Jepang. Menurut Gurunavi, Curry menjadi ranking pertama, Sushi kedua dan ayam goreng ketiga sebagai makanan yang disukai oleh anak-anak SD.
Curry Jepang datang dari Ingris dan diperkenalkan ke Jepang pada jaman Meiji sebagai makanan barat. Resep curry keluar dalam buku, “Bimbingan Makanan Barat” (西洋料理指南) pada tahun 1872(Tahun kelima jaman Meiji). Pada awalnya Curry seperti ini, dibawa pulang dari India ke Inggris pada tahun 1772.
Kebanyakan orang India bilang curry Jepang beda sama sekali dengan curry India. Apa bedanya? Curry Jepang memakai tepung terigu dan curry India biasanya tidak memakai tepung terigu sama sekali. Banyak Ibu-ibu di Jepang memasak curry dengan “roux” yang berupa blok instan curry. Blok curry instan ini mudah sekali dipakai dan tahan lama.
Sayangya hampir semua curry “roux” ini tidak halal.
Kali ini, saya akan memperkenalkan beberapa yang saya pakai di rumah dan juga mudah sekali untuk membuat curry. Semoga menikmati!
