Beimen Halal, kedai Ramen bebas gluten telah dibuka di kota Joetsu, prefektur Niigata

By K.Wada on Kamis April 13th, 2017 in Restaurant

Ramen dengan mie tepung beras sehat dan lezat

Beimen HALAL telah dibuka di sepanjang jalan raya rute No. 8 kota Joetsu, prefektur Niigata. Sesuai dengan namanya, selain Halal kedai Ramen ini juga tidak menggunakan tepung gandum (bebas gluten). Kami telah mewawancarai Pak Furukawa, pemilik kedai Beimen Halal.

Latar belakang memulai pelayanan ramah Muslim

Saya mendengar dari teman bahwa wisatawan Muslim yang berkunjung ke Jepang hanya makan makanan instan ramah Muslim, karena tidak ada makanan Halal. Lalu, setelah mengetahui bahwa umat Muslim ingin makan Ramen, saya ingin umat Muslim juga dapat menikmati Ramen Jepang yang lezat.

Karakteristik Ramen

Dengan memahami bahwa ada berbagai keterbatasan dalam hal makanan, kami ingin membuat Ramen yang bisa dinikmati oleh banyak orang dengan menyajikan Ramen yang sehat. Selain itu, Niigata adalah salah satu daerah penghasil beras yang lezat di Jepang, dan kami menggunakan tepung beras buatan rumahan untuk membuat mie.

100% rice flour noodle — Mie dengan 100% tepung beras

Kesulitan dalam proses pembuatan

Dalam proses pembuatan Ramen Halal, kami mengalami kesulitan dalam mengeluarkan rasa gurih pada saus hanya dengan menggunakan bahan makanan yang terbatas. Dan karena kami tidak menggunakan tepung gandum, kami banyak melakukan uji coba dengan menggunakan 100% tepung beras.