Nikmati Wagyu Halal dan Lezat di Restoran NANZAN Gyu Terroir
Ditulis oleh: Mikai
Saya selalu ingin mencicipi rasa Wagyu (daging sapi Jepang) yang otentik, saya penasaran dengan rasa dan pengalaman yang bisa saya dapatkan dari Wagyu.
Beberapa minggu yang lalu, saya mendapat kesempatan mengunjungi salah satu restoran Wagyu Halal terbaik “Restoran NANZA Gyu Terroir” yang dibuka pada tanggal 11 Oktober yang berlokasi di dekat Stasiun Kyoto.
Wagyu Kyoto Halal Terbaik di Kyoto
Secara harafiah Wagyu berarti Japanese beef (daging sapi Jepang), namun tidak semua sapi memenuhi syarat sebagai Wagyu. Ada 4 jenis Wagyu yaitu Kuroge Wagyu (black hide), Akage Wagyu (red hide), Nihon Tankakushi (Japanese shorthorn) dan Mukakuwashu (Japanese polled cattle).
Seperti yang telah kamu ketahui, daging sapi Kobe yang populer adalah jenis Kuroge (black hide), karena itulah daging sapi Kobe memenuhi syarat sebagai Wagyu. Sedangkan di Kyoto, ada daging sapi Kyoto dari jenis Kuroge yang memiliki status Wagyu.
Di sisi lain, Kokusan-gyu mengacu pada semua sapi yang dibesarkan di Jepang. Berarti, dari manapun negara asal maupun jenis sapinya, jika menghabiskan lebih dari separuh hidupnya di Jepang, maka sapi akan memenuhi syarat sebagai Kokusan-gyu.
Wagyu yang digunakan di Restoran NANZAN Gyu Terroir disebut “Kyotankuro”. Kyotankuro Wagyu dibesarkan dengan memprioritaskan kesehatan sapinya dengan diberikan pakan Kyoto Okara (bubur kedelai), ampas kedelai, rumput lokal dan beras sebagai pakan ternak.
Pada bulan Juni 2014, Kyotankuro Wagyu telah disertifikasi sebagai Wagyu Halal (disembelih secara Halal) oleh Kyoto Council for Sharia and Halal Affairs.
Jika kamu sedang mengunjungi Kyoto, jangan lupa berkunjung ke Restoran NANZAN dan nikmati perpaduan kelezatan dan rasa manis yang sempurna dari “marbled meat” (daging merah dengan serat daging menyerupai pola marmer) ini.
Saya pribadi sangat merekomendasikan menu “Kyotankuro Wagyu Loin Steak”.
Saya jamin kamu takkan menyesal menikmati menu ini sebagai menu makan malam.
Tentang NANZAN Gyu Terroir
- Alamat
- JR Kyoto Isetan Restoran-gai, Higashi Shiokouji-cho, Shiokoujisagaru, Karasumi-doori, Shimogyoku ［JR west exit kaisatsu-mae Eat Paradise］, Kyoto 600-8212
- BUKA
- Makan siang 11:00-15:00 ; Makan malam 16:00-22:00
- TEL
- 075-361-7357
- Website
- http://www.nanzan-net.com/
- Halal Gourmet Japan
- https://www.halalgourmet.jp/ja/restaurant/402231
