مطعم نانزان غيو تيروير الذي يقدم لحم الواغيو الحلال

كنت دائماً أتمنى أن أتذوق الطعم الحقيقي للحم الواغيو الياباني، كيف يبدو طعمه وما هي المشاعر التي سوف أحصل عليها منه.

من حسن الحظ، قبل عدة أسابيع أستطعت الحصول على فرصة من أجل زيارة واحدة من أروع وأوسع مطعم من مطاعم الحلال التي تقدم لحم الواغيو الياباني، وهو نانزا غيو تيريور والذي قد تم إفتتاحه في ال١١ من أكتوبر، بقرب من محطة كيوتو.

أروع لحم واغيو حلال في كيوتو

تعني كلمة الواغيو حرفياً “لحم البقر الياباني”. لكن ليس كل أنواع الأبقار في اليابان تعتبر واغيو. يوجد في اليابان ٤ أنواع من الأبقار التي يتم تربيتها بحسب التقاليد اليابانية فهناك واغيو الكوروغي (الإخفاء الأسود)، واغيو أكاغي (إخفاء أحمر)، التانكاكوشي الياباني أو الموكاكوواشو (نوع من أنواع الماشية اليابانية المنتخبة)

وكما تعلمون، إن سلالة الأبقار القادمة من كوبي هي الكوروغي (ذات الإخفاء الأسود)، بالتالي، فإن لحوم الأبقار القادمة من كوبي ق تم إعتمادها على أن تكون من لحوم الواغيو، وكذلك لكيوتو، حيث أنه يوجد لدى كيوتو لحوم أبقار من سلالة الكوروقي والتي تم إعتبارها من لحوم الواغيو أيضاً.

بالمقابل، يعود الكوكو سان غيو إلى الأبقار اليابانية المحلية التي نشأت في اليابان. والذي يعني، مهما كان منشأ الأبقار أو من أي فصيلة كان، سوف يتم تعيين الأبقار كأبقار يابانية محلية وذلك بتحديد إسم الكوكوسان غيو إذا بلغت عدد سنوات الإقام في اليابان إلى أكثر من النصف بحسب عمر البقرة.

لقد قام مطعم نازان بالإستعانة بلحوم تدعى بالكيوتانكورو.

يتم رعى اليكوتانكورو واغيو بأعلى عناية وذلك للحفاظ ععلى صحتهم عن طريق تغذيتهم كيوتو(عجينة الصويا) ، بصلصة الصويا ، العشب المحلي ، والأرز للحصول على العلف.

وفي جون ٢٠١٤، قد تم تسجيل لحوم الكيوتانكورو واغيو كواحدة من اللحوم التي بالإمكان ذبحها على الطريقة الإسلامية، عن طريق قنصلية كيوتو لأمور الشريعة والحلال.

إن حصل وقمتم بالذهاب لزيارة كيوتو، قوموا بزيارة نونزان كما وقموا بالإستمتاع بالمذاق الجيد المتوازن الذي يتراوح بين الحلاوة التي يتمتع بها اللحم ذو العروق.

شخصياً، أنصحكم بتجربة لحم ستيك الواغيو كيوتانكورو..

إنني أعدكم بأنكم لن تندموا على إختيار هذا الطبق كوجبة عشاء.

عن نانزان غيو تيروير


العنوان: JR Kyoto Isetan Restoran-gai, Higashi Shiokouji-cho, Shiokoujisagaru, Karasumi-doori, Shimogyoku ［JR west exit kaisatsu-mae Eat Paradise］, Kyoto 600-8212
الإفتتاح: Lunch 11:00-15:00 ; Dinner16:00-22:00
الهاتف: 075-361-7357
الموقع الإلكتروني: http://www.nanzan-net.com/
Halal Gourmet Japan: https://www.halalgourmet.jp/ja/restaurant/402231